Пиво

Наша версия и наше видение классического Индийского Светлого Эля в американском стиле. Весьма светлое (с очень небольшим добавлением карамельного и пшеничного солода), очень сухое, с уверенной горечью и сильным классическим американским ароматом цитрусовых, тропических фруктов и хвои - таково представление Victory Art Brew об American IPA на каждый день. Пивовары использовали уйму хмеля, чтобы достигнуть такого результата: 5 задач хмеля в течение варки и дважды приличная порция хмеля отправлялась на сухое охмеление на разных этапах брожения. Сочетание хмелей должно порадовать всех любителей этого стиля: Centennial, Columbus, Chinook и Amarillo - почти 15 килограмм этого волшебного компонента было отправлено в кипятильный чан, вирпул, а затем и в бродильные чаны. Это пиво впервые было сварено дома главным пивоваром Victory Art Brew Евгением Толстовым, и стало победителем на конкурсе "День Пивовара - 2011", проводившемся компанией Балтика, в категории "Единица Горечи". На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года, Рэд Машин ИПА получил золотую медаль.

Как вы наверное знаете, мы очень любим ИПА (Индия Пэйл Эль). Мы знаем, что вы тоже любите такое пиво. Очень давно нам хотелось сварить двойную (имперскую) версию этого сорта, но мы не могли придумать изюминку (и как его представить в сравнении с Ред Машин, который в определенных варках и так имеет почти «двойную» крепость – около 8% ABV). Наконец мы остановились на определенной фишке. Даже двух. Во-первых, попробовать новый хмель из далекой Новой Зеландии и поставить его в основу нашего замысла. Сразу родилось и соответствующее название. Во-вторых, не за горами Новый Год, поэтому для придания новогоднего характера, мы добавили в пиво наиболее ассоциируемый с праздником фрукт – мандарин! Мандариновое пюре, тщательно приготовленное нами из спелых Абхазских мандаринов было добавлено на варку и сухое «омандариновение» по окончании главного брожения. Но не думайте, что пиво похоже на мандариновый компот – это мощный бескомпромиссный двойной ИПА с шикарной тропическо-цитрусовой ароматикой и мощнейшей хмелевой горечью в виде 111 международных единиц горечи (IBU). Несмотря на заявленные параметры, пиво пьется легко, благодаря сухому телу и освежающим качествам и великолепным ароматическим характеристикам хмелей Pacific Gem и Waimea.

Встречайте эль, приуроченный к первой годовщине варки на собственном оборудовании. Это наша интерпретация стиля American Barley Wine - крепкий, очень плотный и сильноохмеленный эль. В отличие от стандартных представлений о барливайнах, где пиво, как правило, имеет насыщенный янтарный или медный цвет, мы сделали это пиво очень светлым, используя лишь пэйл и пшеничный солод. В процессе приготовления, пиво охмелялось несколько раз, на этапе варки и несколько раз на этапе брожения. За счет этого, пиво получилось достаточно горьким и ароматным, что весьма интересно компенсирует остаточную сладость и тело. Это пиво напоминает десертное вино, поэтому мы рекомендуем подавать его в конце трапезы под десерты или просто насладиться бокальчиком в конце тяжелого дня. Никаких комплексов из-за быстрой эякуляции - вот что обеспечит вам дапоксетин

В аромате свежесобранная вишня. Сбалансированный освежающий, мягкий вкус вишни, с тонами вишневой косточки поверх солодов. Короткое аккуратное послевкусие. Очень питкое.

IPA в Американском стиле, с выраженным до интенсивного, хмелевой аромат цитрусов, персиков и маракуя. С чистой солодовой сладостью в послевкусии. Интенсивная и умеренно распределенная горечь.

Легендарный Хобгоблин Голд. Светлое пиво с оборотом 4,5%. Благодарю прекрасному сочетанию дрожжей, солода, и хмеля имеет золотистый цвет, прекрасный освежающий аромат и лёгкой горечью в послевкусии. Классика среди английских светлых элей.

В цветочном аромате легкие пшеничные тона, специи, кориандр, цитрусовая кислинка. Вкус полный, насыщенный. Хороший баланс между солодами с тонами апельсина и меда. Послевкусие короткое, сухое с еле уловимым мягким овсяным оттенком C добавлением кордамона и апельсиновой цедры.

Питкий классический светлый Американский IPA, с присущей этому стилю ароматикой, на непотопляемом Cascade, с ярко выраженным цветочно-цитрусовым ароматом, с нотками грейпфрута. Сильный хмелевой вкус , с длительным послевкусием.

Еще один сорт пива на границе двух стилей. Этот стиль придумали не мы, но нам он очень нравится. Как следует из названия, это гибрид горячо любимого нами стиля IPA и так же сильно любимого нами стиля Saison. В отличие от первых двух представителей этой серии (Four Saisons. Verano, Four Saisons. Primavera), это не просто сэзон, а Индиа Сэзон (India Saison), т.е. хорошо охмеленный и довольно горький гибрид двух стилей - Saison и IPA. Пиво было сварено совместно с Творческая мастерская «Рисуем Просто» и этикетку для него выбирали среди художников, принявших участие в конкурсе этикеток!

Пиво получилось очень сухим, с непередаваемым ароматом и приличной горчинкой.

Дорогие друзья! Рады представить вам наш новый сорт, который мы сварили совместно с пивоварней Σολο (о. Крит), а точнее с легендой пивоваренного мира - Къетилом Джикьюном, бывшим главным пивоваром культовой норвежской Nøgne Ø.

С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!

Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.

Приглашаем всех попробовать наш новый, наверное самый необычный на данный момент, сорт.

Пиво, сваренное в набирающем популярность в последние годы во всем мире стиле - saison (сэзон) или farmhouse ale (домашний фермерский эль), традиционно производимое уже несколько столетий в южных регионах Бельгии и северной Франции. До недавнего времени данный стиль пива варился в фермерских местностях осенью для потребления фермерами летом во время работы в полях, отсюда “сезонность” в названии. Мы сварили версию с использованием свежесмолотого черного перца, чтобы подчеркнуть яркий аромат специй, который рождается за счет использования специального штамма дрожжей. Пиво имеет светло-соломенный цвет и обильную мелкую пену. Аромат цветочный, фруктовый, с заметной хмелевой и перечной ноткой. На вкус также ощущаются специи, травяной и фруктовый оттенок, в послевкусии приятная заметная хмелевая горчинка. Тело пустое, что делает пиво очень питким и легким, за счет применения специальных дрожжей.