Пиво сорта портер - Porter

Больше года назад мы познакомились с отличными ребятами которые, переехав из России в Аргентину, занимаются продвижением крафтового пива в этой жаркой стране через сеть магазинов Pinta Point. Тогда же и родилась идея сварить пиво, объединяющее северный русский и южный аргентинский характеры. Мы довольно долго думали и решили сварить точно, по нашему мнению, отражающий наши суровые будни балтийский портер, но с использованием аргентинского хмеля и добавлением традиционного для этой южноамериканской страны чая - матэ. В течение года с редкими самолетами, долетающими из Буэнос-Айреса до Москвы, ребята передавали нам посылки с хмелем и матэ. И вот наконец-то мы собрали все ингредиенты и два месяца назад сварили это пиво! Как и ожидалось, пиво получилось довольно необычным: крепость, свойственная балтийскому портеру прикрывается терпкостью матэ и ароматом аргентинского хмеля - вот результат смешения, казалось бы, несовместимого русского холода и южноамериканской жары. Конечно, это не совсем весеннее пиво, но, судя по прогнозу погоды, оно отлично подойдет к совсем не по-аргентински холодному Московскому маю.

Музыкальная пауза с нашим Раймондом отвлечёт от мирской суеты и поможет расслабиться душой под горькую, но горячо любимую старинную мелодию из солода и хмеля.
 
В этом ржаном портере шоколадный, жжёный и два вида карамельных солодов, небольшая кислинка и аромат хлебной корки образуют такой складный мотив, что хочется петь!
 

Вспоминая маленькую лошадку, преодолевая досмотры, границы, океаны и тысячи миль, прямиком из “города цветов” наш поставщик привез нам несколько десятков килограммов чистейшего колумбийского шоколада для нашего нового сорта, который несомненно ввергнет вас в состояние весенней эйфории!
 
Плотный и умеренно крепкий портер, вкус и аромат которого наполнены оттенками горького шоколада, ванили и кофейного ликера.
 

Традиционный Балтийский портер, кроющий в себе множество вкусовых нюансов: от легкой жжености до карамельной сладости, как море, скрывающее в своих глубинах множество тайн и загадок: от пиратских сокровищ до таинственных созданий!

Поставляется в кегах.

Глубоко в джунглях острова Мадагаскар растёт превосходный ингредиент – Ваниль, для неординарного портера, созданного в нашей творческой лаборатории. Плотное насыщенное пиво глубокого темного цвета с приятными тонами шоколада и жареных орехов во вкусе, присущими классическим портерам, а также изысканным сладковатым ароматом ванили. 

Пиво мягкое, «компанейское», с достаточно сухим послевкусием, располагающим к добавке. Аромат и вкус поразительно сбалансированы. При этом есть возможность ощутить намек на вкус и запах какао и жареных орехов.

Крепкое пиво, заряжающее энергией, с дерзким ароматом солода заставляет с гордостью биться сердца мужчин, переживших стресс.

Классический английский портер верхового брожения, приготовленный с использованием копчёного солода. Копчёные портеры чрезвычайно популярны среди производителей в США, но практически не представлены на рынке Европы. Копчёный солод применяемый в таком пиве обычно коптят на буке, дубе или торфе - мы же использовали родную русскую березу. На специально изготовленной для данного сорта коптильне светлый солод был подкопчён дымом от березовых опилок. В результате получился оригинальный напиток: пиво имеет глубокий черный цвет, обильную пену, аромат кофе, шоколада и дыма и сладковатый кофейно-копчёный вкус. Хорошая горчинка в конце также усиливает ощущения от этого глубокого и очень вкусного напитка.

«Пивной потоп» - наша коллаборационная варка совместно с липецкой пивоварней «Heartly Craft Brewery». Мы решили сварить пиво вместе осенью 2014 года. Идею сорта нам подсказало печальное событие, двухсотлетний юбилей которого отмечался 17 октября: в этот день 1814 году в Лондоне на пивоварне Meux’s (также известной как Horse Shoe Brewery) случилось страшное событие – лопнул один из деревянных чанов, в котором созревал портер – безусловный фаворит среди всех напитков того времени в столице Британии. В погоне за объемами пивоварни стремились построить все большие и большие емкости и эта гонка в конце концов привела к трагедии: чан с 270000 галлонами (больше миллиона литров) портера треснул по швам, и жидкость полилась на улицу, унеся жизнь восьми человек и серьезно испортив несколько домов. Мы покопались в старинных рецептах и решили сварить исторический портер того времени – времени, когда еще не был изобретен жженый солод. В прошлом все портеры имели коричневый, мутно-бурый цвет. Конечно, невозможно воспроизвести рецепт в точности, так как солода, используемые в то время сейчас недоступны, но мы попытались сделать наиболее точную замену светлому, янтарному и коричневому солоду. На охмеление пошел замечательный английский хмель Fuggles. Наш портер отлично подойдет к мясным блюдам, шоколадным десертам, но простые английские рабочие, которые являлись главными потребителями портеров, предпочитали употреблять этот напиток без еды.