Чехия

Некоторые считают Чехию самым главным государством-производителем пива. Так это или нет – вопрос спорный, но то, что Чехия своим пивом славится, это общепризнанный факт. Пиво на территории Чехии начали варить ещё кельты, но впервые оно упоминается в 1088 году в письме князя Бржетислава, где он распорядился даровать несколько мешков хмеля вышеградским монахам для варки пива. Первая же пивоварня Чехии была построена в городе Черенице в 1118 году. Тогда же, в XII веке, производство пива было настолько расширено, что варилось в каждом доме. Первые законы, касающиеся пива, появились только в XIII веке, тогда же появились первые цеха пивоваров. До 1842 года пиво, которое варили в Чехии, было коричневым. В 1842 году баварский пивовар Йозеф Гролле заключил договор с городом Пльзень и пивоварней «Плзэньски Праздрой». Пивовар должен был разработать новый сорт напитка, который мог бы составить конкуренцию новому популярному пиву из Вены. Сорт, сваренноый Йозефом Гролле, произвел фурор. Пиво было золотистым, светлым и полностью прозрачным. То время называлось временем технического прогресса, промышленной революции, и особую популярность имели новые бокалы из чистого стекла, в которых особенно эффектно смотрелось налитое пиво этого свежего сорта – прозрачное и чистое. Вкус тоже был новым и свежим – хмель, моравский солод. Пиву дали название Pilsner Urquell – по названию города Пльзень. Этот сорт теперь известен по всему миру, как pilsner или пльзеньское, и пиво этого сорта невероятно популярно. Еще одним важным «пивным» городом Чехии является город Ческе-Будеёвице. Когда-то он носил название Будвайс и именно в честь старого имени была названа пивоварня «Budweiser Budvar» («Будвайзер Будвар») и, собственно, её главный продукт – пиво «Будвайзер».