Напиток, по вкусу похожий на традиционное пиво, но почти не содержащий алкоголя (в нем содержится от 0,2 до 1,5 % алкоголя).
При производстве применяются специальные дрожжи, не сбраживающие мальтозу в алкоголь, или брожение останавливается с помощью охлаждения. Полученное пиво содержит большое количество сахара, а его вкус далек от традиционного.
Удаление алкоголя также возможно термическими способами использующими низкую точку кипения алкоголя, наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет «варёный» вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.
Другой способ — мембранный. С помощью осмоса или диализа возможно удаление алкоголя из пива без применения высоких температур.
Безалкогольное пиво Warsteiner, продающееся на британском рынке.
В 2008г получило приз "Безалкогольное пиво года" по версии журнала LEBENSMITTEL PRAXIS
Пивоварня Дингслебенер специально выпускает безалкогольное пиво для тех, кто водит транспорт. С пивом «Ауби» каждый может утолить свою жажду в невынсимую жару, а также согреться в знойные холода, не выпуская руль из рук.
