Пиво сорта портер - Porter

Больше года назад мы познакомились с отличными ребятами которые, переехав из России в Аргентину, занимаются продвижением крафтового пива в этой жаркой стране через сеть магазинов Pinta Point. Тогда же и родилась идея сварить пиво, объединяющее северный русский и южный аргентинский характеры. Мы довольно долго думали и решили сварить точно, по нашему мнению, отражающий наши суровые будни балтийский портер, но с использованием аргентинского хмеля и добавлением традиционного для этой южноамериканской страны чая - матэ. В течение года с редкими самолетами, долетающими из Буэнос-Айреса до Москвы, ребята передавали нам посылки с хмелем и матэ. И вот наконец-то мы собрали все ингредиенты и два месяца назад сварили это пиво! Как и ожидалось, пиво получилось довольно необычным: крепость, свойственная балтийскому портеру прикрывается терпкостью матэ и ароматом аргентинского хмеля - вот результат смешения, казалось бы, несовместимого русского холода и южноамериканской жары. Конечно, это не совсем весеннее пиво, но, судя по прогнозу погоды, оно отлично подойдет к совсем не по-аргентински холодному Московскому маю.

Удивительно, что мы так долго держались и не сварили этот сорт раньше. И вот, наконец, готовы представить Вашему вниманию нашу версию весьма популярного рецепта молочного стаута. Мы очень уважаем и чтим британские традиции, а этот сорт рожден в начале 19 века и именно в Туманном Альбионе. История этого сорта весьма интересна и мы не можем пройти мимо, не упомянув, что из-за содержания лактозы молочные стауты активно пропагандировались в целебных целях и рекомендовались даже кормящим матерям. Мы же рекомендуем Вам наш стаут с острыми крылышками, ребрышками барбекю, сыром чеддер, мороженным и шоколадным пирогом!

Музыкальная пауза с нашим Раймондом отвлечёт от мирской суеты и поможет расслабиться душой под горькую, но горячо любимую старинную мелодию из солода и хмеля.
 
В этом ржаном портере шоколадный, жжёный и два вида карамельных солодов, небольшая кислинка и аромат хлебной корки образуют такой складный мотив, что хочется петь!
 

Вспоминая маленькую лошадку, преодолевая досмотры, границы, океаны и тысячи миль, прямиком из “города цветов” наш поставщик привез нам несколько десятков килограммов чистейшего колумбийского шоколада для нашего нового сорта, который несомненно ввергнет вас в состояние весенней эйфории!
 
Плотный и умеренно крепкий портер, вкус и аромат которого наполнены оттенками горького шоколада, ванили и кофейного ликера.
 

Традиционный Балтийский портер, кроющий в себе множество вкусовых нюансов: от легкой жжености до карамельной сладости, как море, скрывающее в своих глубинах множество тайн и загадок: от пиратских сокровищ до таинственных созданий!

Поставляется в кегах.

Глубоко в джунглях острова Мадагаскар растёт превосходный ингредиент – Ваниль, для неординарного портера, созданного в нашей творческой лаборатории. Плотное насыщенное пиво глубокого темного цвета с приятными тонами шоколада и жареных орехов во вкусе, присущими классическим портерам, а также изысканным сладковатым ароматом ванили. 

Пиво мягкое, «компанейское», с достаточно сухим послевкусием, располагающим к добавке. Аромат и вкус поразительно сбалансированы. При этом есть возможность ощутить намек на вкус и запах какао и жареных орехов.

Крепкое пиво, заряжающее энергией, с дерзким ароматом солода заставляет с гордостью биться сердца мужчин, переживших стресс.

Природа удивляет своими стихиями. У каждой из них есть своя сила, красота и особый темперамент. Они вдохновляют на невероятные свершения. Одним из таких является стаут Iron Woods. Вкус этого темного пива пропитан породой и характером. Даже в его названии заложена стихия дикого леса и харизма свободы.

Главный секрет стаута Iron Woods – благородная рецептура, в которой виртуозно соединили 6 специальных солодов. Такая смелая комбинация наполняет аромат нотами карамели, кофейной жженки и пряности, завершая эту игру тонким травяным ароматом хмеля. Отдельного внимания заслуживает пена. Кремообразная, плотная и невероятно вкусная, она гордой лавиной бурлит в стакане.

Iron Woods – десертное пиво, хороший собеседник для устриц, барбекю, сыров, а также фруктовых пирогов и шоколадных тортов. Его породистый вкус дополнит блюдо, а если заказать бокал отдельно, он сыграет мощное соло хорошего пивного вечера

Back when Fuller’s originally brewed Double Stout, stout simply meant strong. Now, of course, in modern brewing parlance, stout is a style all of its own. It’s to be expected that a few things have changed in that time though – we first brewed it in 1893

Стаут с насыщенным вкусом, в котором сочетаются кофейные и шоколадные тона

Это почти чёрный, ароматный стаут с характерной горечью и ароматом жжёных солодов. Сварен совместно с творческим объединением Spb Funk Community специально к мероприятию, посвященному дню рождения Джеймса Брауна. В рецептуре использовано 4 вида солода и 3 сорта американского хмеля.

При варке стаута использовалось 5 видов солода разной степени обжарки, 2 сорта хмеля и 25 килограмм отборного колумбийского какао. Во вкусе стаута переплелись нотки карамели, кофе и шоколада, оттеняемые умеренной горчинкой. Создавая данный рецепт, одной из основных задач было сварить достаточно плотное, крепкое, но в тоже время питкое пиво.

Селебрейшн Стаут - первое коммерческое пиво сваренное нашей пивоварней. Наш главный технолог, попробовав некогда великолепные овсяные стауты от Samuel Smith и Young's, загорелся идеей создать нечто похожее. На нашей экспериментальной мини-пивоварне был апробирован оригинальный рецепт, который, с небольшими корректировками, и лег в основу этого пива. Большой процент спецсолодов, несоложеного жженого ячменя и овсяных хлопьев в сочетании с ударной порцией ароматного хмеля делают это пиво чрезвычайно насыщенным. Несмотря на достаточно высокую плотность и маслянисто-сливочный тягучий вкус пиво пьется очень легко, оставляя приятные нотки горького шоколада в послевкусии. Селебрейшн Стаут получил золотую медаль на XVIII-ом Международном профессиональном конкурсе "Лучшее пиво года" проводившимся ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБиВП РАСХН) и Союзом Российских Пивоваров в ноябре 2013 года. На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года Селебрейшн Стаут получил золотую медаль. Удалось ли нам превзойти Сэмюэль Смита? - Решать вам - пейте наш стаут!

Иван Кожедуб - необычное пиво, сваренное в стиле "Русский Имперский Стаут". Это очень крепкое, мощное и темное пиво верхового брожения, которое некогда было очень популярно в царской России. Пиво изготавливалось английскими пивоварами специально для царского двора при Екатерине Великой. Отсюда и слова "русский" и "имперский". Пиво имеет высокую начальную плотность и большое содержание алкоголя, также сильно охмелено и содержит изрядную долю темных солодов. Все это создает уникальный по сложности напиток, который только улучшается с выдержкой. Имперские стауты какое-то время назад практически вышли из производства во всем мире, но в последние десятилетия наблюдается невиданный бум этого воистину царского напитка. Наша версия имперского стаута, помимо изрядной дозы темных солодов, содержит много специальных солодов - виски солод (копченый на торфе шестирядный ячмень), торфяной пивоваренный солод и бельгийский коричневый солод. Это добавляет к тягучему густому вкусу и кофейному аромату запахи мазута и креозота. Высокое содержание алкоголя маскируется сложным ароматом, но будьте бдительны! Пиво отлично подходит для долгих холодных зимних вечеров. Прекрасно сочетается с шоколадными десертами, а также с блюдами приготовленными на углях.

Классический английский портер верхового брожения, приготовленный с использованием копчёного солода. Копчёные портеры чрезвычайно популярны среди производителей в США, но практически не представлены на рынке Европы. Копчёный солод применяемый в таком пиве обычно коптят на буке, дубе или торфе - мы же использовали родную русскую березу. На специально изготовленной для данного сорта коптильне светлый солод был подкопчён дымом от березовых опилок. В результате получился оригинальный напиток: пиво имеет глубокий черный цвет, обильную пену, аромат кофе, шоколада и дыма и сладковатый кофейно-копчёный вкус. Хорошая горчинка в конце также усиливает ощущения от этого глубокого и очень вкусного напитка.