Ресторан «Пивзавод Бротунбир» представляет собой проект с сибирской кухней и собственной пивоварней и задает новый тренд ресторанного формата — пивная гастрономия в русских традициях. Каждый гость может понаблюдать за процессом варки, который происходит прямо в гостевом зале ресторана.
Для приготовления пива используется только премиальный солод одной из крупнейших в мире хмелесушилок — немецкой компании Weyermann. Из Чехии привозят хмель только самых лучших и исключительных урожаев. Вода для производства пива проходит высшую степень очистки через систему водоподготовки с серебряными фильтрами.
Любителям рыбы предлагается попробовать строганину из семги, муксуна на льдине, сагудай, трофей рыбака — запеченная голова семги под горчичным соусом, жареные тигровые креветки в остром соусе, щучьи котлеты и др. Ценителей мяса ждут колбаски собственного приготовления, бургеры, скоблянка с тремя видами мяса и многое другое.
