Бренд Mikkeller появился в 2006 году в Копенгагене, основали его тогдашние пивовары-любители Миккель Борг Бджергсы, учитель средней школы, и журналист Кристиан Клэруп Келлер. Оба основателя хотели довести свое домашнее пиво до коммерческого успеха. Mikkeller – контрактные пивовары, не имеющие собственного завода, варящие крафтовое пиво по своим рецептам на различных частных пивоварнях.