Пиво

Mühlendamm Cöllsch

Сорт пива: Kölsch
Алкоголь: 6,8%
Начальная плотность: %
Дополнительные ингредиенты:
Расчетная горечь: 32 IBU
Хмель:
Солод:
/5
Вид
/5
Аромат
/10
Вкус
/10
Послевкусие
/10
Итоговая оценка
Работать с интересными людьми – великое удовольствие! Поэтому, недолго думая, мы сварили новый сорт в коллаборации с пивоварней и одноименным рестораном “Карл и Фридрих”.
 
Плодом совместного творчества стал “Мюлендамм кёлльш” (Mühlendamm Cöllsch) – вариация на тему традиционного западногерманского кёльша (Kölsch). Важно отметить, что название “кёлльш” в нашем случае происходит не от города Кёльн (Köln), а от средневекового поселения Кёлльн (Cölln), которое когда-то давно располагалось на противоположном от Берлина берегу Шпре. Древние города были соединены мельничной плотиной Мюлендамм – единственной в то время переправой.
 
При создании этого сорта мы ориентировались на немецкие пивоваренные реалии XIII века. В те времена помимо солода и хмеля пиво часто содержало различные добавки. В нашем кёлльше такой добавкой стал тростниковый сахар, который в средние века был баснословно дорогим, так как ввозился в Европу с Ближнего Востока. Таким образом мы получили “премиальный средневековый крафт”. Кёлльнским простолюдинам такое пиво вероятно пришлось бы по вкусу, ведь чем больше сахара, тем крепче пиво.
 
Ну, а чтобы отдать дань уважения современному Кёльну, мы использовали оригинальный штамм кёльшcких дрожжей, позволяющих сбраживать пиво при 15–17 °C – пороговых для верхового брожения температурах, обеспечивая тем самым очень сдержанный аромат и чистый вкус.

 
 
Для отправки вашего отзыва просим вас пройти простую регистрацию, которая занимает не больше минуты

Отзывы

Для отправки вашего отзыва просим вас пройти простую регистрацию, которая занимает не больше минуты




Delhi Express
Delhi Express
Saison
0 отзывов
Rockets & Bishops
Rockets & Bishops
India Pale Ale (IPA)
2 отзывов
6.7
Sunsets & Corvettes
Sunsets & Corvettes
American Pale Ale
4 отзывов
7.4
Du Soleil
Du Soleil
Witbier / Blanche
1 отзывов
4.7
Hyde Park
Hyde Park
Bitter
0 отзывов
Red Maniac
Red Maniac
Spice, Herb /С добавлением специй, трав
3 отзывов
The Boss
The Boss
Stout
0 отзывов
Рука Бога
Рука Бога
Blond Ale
1 отзывов
Искра
Искра
Brown Ale
2 отзывов
6.5
Laughing Sam
Laughing Sam
American Pale Ale
0 отзывов
Moloko+
Moloko+
Stout
4 отзывов
4.8
Ghost Town
Ghost Town
Sweet Stout
5 отзывов
5.9
Olympia, WA
Olympia, WA
Black IPA
0 отзывов
Take London!
Take London!
Bitter
0 отзывов
Flugegeheimen
Flugegeheimen
Bock
0 отзывов
HEMI Notorious IPA³
HEMI Notorious IPA³
Imperial IPA
0 отзывов
Black Kangaroo
Black Kangaroo
Imperial IPA
0 отзывов
Fibonacci
Fibonacci
Imperial IPA
6 отзывов
7.2
Stirling Bridge
Stirling Bridge
Scotch Ale / Шотландский Эль
0 отзывов
Salty Dog
Salty Dog
Grodziskie / Gose / Lichtenhainer
3 отзывов
4


Не хватает любимого пива? Сообщить