Doubting Thomas нельзя назвать обычным квадрюпелем — пивовары приправили его американскими хмелями, вдохнув новые вкусы и ароматы в классический рецепт. Согревающий, обволакивающий напиток, который обладает сложным и насыщенным фруктовым ароматом с нотками солода и хмеля. Во вкусе почти не ощущается крепость, зато проступают другие оттенки: карамельная сладость, хмелевая горечь, немного цитрусов.
